Jahe merah atau dikenal juga sebagai jahe varietas jahe merah adalah jenis jahe yang berbeda dari jahe biasa (Zingiber officinale). Jahe merah memiliki ciri khas warna merah pada bagian dalamnya, yang biasanya lebih cerah dan merah daripada jahe biasa yang berwarna kuning atau coklat.
Beberapa informasi umum tentang jahe merah:
- **Ciri-ciri Fisik:** Jahe merah memiliki daging yang merah kecoklatan dan sering kali lebih beraroma dan lebih pedas daripada jahe kuning. Warna merah pada jahe ini disebabkan oleh senyawa anthocyanin.
- **Rasa dan Aroma:** Jahe merah cenderung memiliki rasa yang lebih pedas dan aroma yang lebih kuat dibandingkan dengan jahe kuning. Ini membuatnya menjadi pilihan yang menarik untuk berbagai penggunaan kuliner.
- **Penggunaan Kuliner:** Jahe merah sering digunakan dalam masakan Asia, terutama di Indonesia dan Thailand. Itu bisa digunakan dalam bentuk segar atau sebagai bumbu dalam masakan, kue, minuman, atau ramuan tradisional.
- **Manfaat Kesehatan:** Seperti jahe kuning, jahe merah juga dikenal memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan. Beberapa orang percaya bahwa jahe merah dapat memberikan manfaat kesehatan tambahan karena kandungan senyawa anthocyanin-nya.
Jahe merah dapat dijadikan tambahan yang menarik dalam kuliner dan juga dapat memberikan variasi manfaat kesehatan yang serupa dengan jahe kuning. Namun, sebaiknya tetap berkonsultasi dengan tenaga kesehatan atau ahli gizi jika Anda memiliki pertimbangan kesehatan khusus sebelum menambahkan jahe merah ke dalam diet Anda.